智能自助点餐机空降上海KFC——高人力成本时代餐饮业者的顺势选择

　　2014年7月，位于上海美罗城的一家KFC新入了三位新“店员”——自助点餐机，顾客触摸屏幕自助选择快餐，刷卡支付取票，凭票至前台领餐，点餐全程无需语言沟通，全凭顾客触摸自助，这别出心裁的点餐模式一经推出，便成为国内餐饮业的热议话题。

　　自助点餐服务的概念并非KFC首创，近年来在欧美、澳洲的连锁快餐业发展十分迅猛，而随着中国经济模式转型，劳动力成本不断上涨，为节省高企的人力开支，推广自助点餐服务也逐渐成为国内餐饮业发展的大趋势。

　　而借助其他新技术和理念，一台自助点餐机的价值也不仅仅局限在替代人工服务，以品美信息推出的自助点餐机产品为例，就结合了纳米触控、人脸识别、移动支付三大热门技术，除了提供便利的点餐、结账功能外，还能收集顾客点餐数据，通过年龄、性别等维度分析消费者行为偏好，以大数据的形式帮助餐饮品牌更精准、更有效地完善产品和服务

　　由餐饮业的行业特性决定了，防水/防暴是在餐厅环境下应用的公共智能设备，尤其是触摸设备需要具备的两个基本特性，这样当餐厅内的酒水、饮料不慎洒上去，人来人往不慎碰撞时，设备都不致损坏，品美信息的自助点餐机就采用纳米触控技术隔着钢化玻璃触控，完善解决了这两大问题，让不论是顾客还是工作人员都能更放心、随性的使用。

　　餐饮自助点餐流程：

　　→ 客人进入餐厅后，到智能点餐机触摸屏处自行点菜，选择自己想要的菜品

　　→ 点菜完毕后，客人插入银行卡，输入密码结账;或者用会员卡，从会员卡中扣除,可支持机器发卡;或者用手机支付;或使用现金结帐支付，支持现金找零。

　　→ 结账成功后会打印一张带有编号的小票，客人保留小票，同时厨房接收订单，完成配餐工作，打印凭条。

　　→ 菜品制作好后，根据客人手中小票的号码给客人送餐或客人凭票到取餐处自取(可选装排队叫号模块)。